Distillation de l'eau

La distillation consiste à faire bouillir l'eau puis à condenser la vapeur. Les sels minéraux, les métaux et la plupart des contaminants non volatils restent dans la cuve : c'est le procédé de purification le plus complet accessible à un particulier.

Ce qu'elle retire

Calcaire, nitrates, métaux lourds, sels dissous, bactéries et virus, pesticides non volatils. Le distillat obtenu est une eau presque pure, dont la conductivité électrique est très faible, ce qui explique son emploi en laboratoire, en repassage, dans les batteries au plomb et dans certains appareils médicaux.

Ce qu'elle laisse passer

Les composés organiques volatils dont le point d'ébullition est proche ou inférieur à celui de l'eau se vaporisent avec elle et se retrouvent dans le distillat. Les distillateurs domestiques compensent par un filtre à charbon actif placé en sortie, qui retient ces molécules. Sans ce filtre, la purification est incomplète sur ce point précis.

Consommation et débit

C'est la limite pratique. Distiller un litre d'eau demande de la porter à ébullition puis de condenser sa vapeur, soit une dépense énergétique importante et plusieurs heures pour quelques litres. La distillation reste donc réservée aux usages où la pureté prime sur le volume.

Boisson

L'eau distillée est dépourvue de minéraux. Une alimentation équilibrée apporte l'essentiel du calcium et du magnésium, l'eau n'en fournissant qu'une fraction, mais les avis restent partagés sur la consommation exclusive et prolongée d'une eau totalement déminéralisée. Pour un usage quotidien de boisson, un avis médical est préférable, en particulier en cas de régime particulier.